Phrae Es Yenn Battle 2019
การแข่งขันเอสเย็นชิงแชมป์จังหวัดแพร่ 2562
กำหนดการ
วันพฤหัสบดีที่ 12 กันยายน 2562 ปิดรับสมัคร
วันศุกร์ที่ 13 กันยายน 2562
นัดผู้เข้าสมัครเข้าร่วมการแข่งขันทั้งหมด 32 ท่านเพื่อชี้แจงกฎกติกาต่างๆ และรับเมล็ดกาแฟแพร่ ณ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานแพร่
10:00น. ผู้เข้าแข่งขันรายงานตัวเพื่อลงทะเบียน และเริ่มการอธิบายกฎกติกา
10:30น. ผู้เข้าแข่งขันรับฟังกติกา รับเมล็ดกาแฟที่ใช้ในการแข่งขัน
วันเสาร์ที่ 21 กันยายน 2562
13:00น. ผู้เข้าแข่งขันรายงานตัวเพื่อลงทะเบียน
13:30น. รับคิวสำหรับการซ้อมก่อนการแข่งขัน ผู้เข้าแข่งขันสามารถซ้อมได้เพียงครั้งเดียว กำหนดเวลาท่านละ 10 นาทีรวมเก็บกวาด จนถึงเวลา 15:00น. จบการซ้อม
15:30น. การแข่งขันรอบที่ 1 จาก 32 คน เหลือ 16 คน
17:10น. การแข่งขันรอบที่ 2 จาก 16 คน เหลือ 8 คน
18:30น. การแข่งขันรอบที่ 3 จาก 8 คน เหลือ 4 คน
19:35น. การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจาก 4 คน เหลือ 2 คน
19:45น. ประกาศผลรางวัล และมอบรางวัล
20:00น. ถ่ายภาพหมู่เป็นที่ระลึกร่วมกัน
ของรางวัล
รางวัลชนะเลิศ : เงินสดมูลค่า 3,000 บาท พร้อมโล่รางวัล ประกาศนียบัตร และป้ายของดีหอการค้าจังหวัดแพร่ จำนวน 1 ใบ
รองชนะเลิศอันดับที่ 1 : เงินสดมูลค่า 2,000 บาท พร้อมโล่รางวัล ประกาศนียบัตร
รองชนะเลิศอันดับที่ 2 : เงินสดมูลค่า 1,000 บาท พร้อมโล่รางวัล ประกาศนียบัตร
รางวัล Popular Vote : เงินสดมูลค่า 1,000 บาท พร้อมโล่รางวัล ประกาศนียบัตร
การสมัคร : ผ่านระบบออนไลน์ ทาง Fanpage Phare Coffee Craft
คุณสมบัติของผู้เข้าร่วมการแข่งขัน
1.ไม่จำกัดอายุและเพศ
2.ต้องเป็นเจ้าของร้านหรือพนักงานของร้านที่จดทะเบียนการค้าในจังหวัดแพร่เท่านั้น
กติกา
1.ผู้เข้าแข่งขันจะเข้าแข่งพร้อมกันครั้งละ 2 ท่าน และคัดผู้เข้ารอบเพียง 1 ใน 2 ท่านเท่านั้น
2.ผู้เข้าแข่งขันจะต้องใช้เมล็ดกาแฟในการชงจากทางผู้จัดซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟแพร่ในการทำเอสเปรสโซ่เย็น 50% ส่วนที่เหลือสามารถนำไปเบลนกับเมล็ดกาแฟอื่นๆ ตามสูตรที่ทางร้านคิดค้นเพื่อเป็นเอกลักษณ์ของร้านนั้นๆ ได้
3.ผู้เข้าแข่งขันจะต้องทำกาแฟจากเครื่องทำเอสเพรสโซ่ เครื่องบด และเมล็ดกาแฟตามที่กำหนดให้เท่านั้น
4.ก่อนเริ่มจับเวลาในการแข่งขัน ห้ามมีอุปกรณ์ใดๆ ของผู้เข้าแข่งขันวางบนโต๊ะการแข่งขัน นอกเหนือจากที่ผู้จัดการแข่งขันได้จัดเตรียมไว้ให้
5.ผู้เข้าแข่งขันมีเวลาในการชงกาแฟ 10 นาทีเท่านั้น โดยผู้เข้าแข่งขันจะต้องทำกาแฟคนละ 4 แก้ว (3 แก้วสำหรับกรรมการ 3 ท่าน และ 1 แก้วสำหรับใช้ในการตกแต่งของผู้เข้าแข่งขัน) จากนั้นวางเครื่องดื่มไว้บนถาดที่ทางผู้จัดการแข่งขันได้เตรียมไว้ให้ โดยทีมงานจะหยุดเวลาเมื่อผู้เข้าแข่งขันยกมือขึ้น และแจ้งว่าทำเสร็จเรียบร้อยแล้วเท่านั้น ท่านใดใช้เวลาเกินจะถูกตัดสิทธิ์ออกจากการแข่งขันทันที
6.ผู้เข้าแข่งขันจะต้องแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่แสดงถึงความเป็นแพร่นิยมอย่างน้อยหนึ่งอย่าง
กาแฟ
กาแฟที่ใช้ในการแข่งขันจะถูกกําหนดโดยคณะกรรมการจัดการแข่งขัน โดยผู้ที่สมัครเข้าแข่งขันจะได้รับ กาแฟโรบัสต้าของแพร่ 400 กรัมเพื่อใช้ในการฝึกซ้อม และค้นหาเทคนิคในการชง ซึ่งจะเป็นกาแฟตัวเดียวกันกับที่ใช้ในการแข่งขัน โดยในรอบการซ้อมจะมีกาแฟเพิ่มให้อีก 250 กรัม และในรอบแข่งขันจริงอีกแบบเพียงพอ
อุปกรณ์
ผู้เข้าแข่งขันสามารถนําเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องมาใช้ในการแข่งขันได้ไม่เกิน 2 ตัว ยกเว้นเครื่องบดกาแฟ ไม่อนุญาตให้ผู้เข้าแข่งขันกําหนดปริมาณน้ำแบบอัตโนมัติ (Volumetric) จะใช้ได้เพียงแบบกดเปิด และ ปิดน้ำเอง (Manual) เท่านั้น
น้ำ/น้ำแข็ง
1. น้ำสะอาดจะถูกจัดหาให้โดยคณะกรรมการจัดการแข่งขัน
2. การแข่งขันจะเตรียมน้ำแข็งหลอดยูนิตเล็กไว้ให้
เกณฑ์การตัดสิน
1.ผู้เข้าแข่งขันจะต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มเอสเย็นในปริมาณแก้ว 9 Oz ให้กับกรรมการทั้ง 3 ท่านคนละ 1 แก้ว ซึ่งจะต้องเสิร์ฟให้กรรมการในแก้วที่ผู้จัดการแข่งขันเตรียมไว้ให้เท่านั้น โดยเมื่อทำเสร็จแล้วจะวางแก้วนั้นไว้บนถาดที่ทางทีมงานจัดเตรียมไว้ให้ ในรอบนี้กรรมการจะตัดสินจากรสชาติของกาแฟเท่านั้น โดยทางผู้จัดจะไม่ให้กรรมการได้เห็นว่าแก้วที่ได้ชิมเป็นของผู้เข้าแข่งขันท่านใดแต่กรรมการจะเลือกแก้วที่รสชาติดีที่สุดเพียง 1 แก้วต่อครั้งเท่านั้น
2.ผู้เข้าแข่งขันจะต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มเอสเย็นในปริมาณแก้ว 9 Oz ที่เหลืออีก 1 แก้วพร้อมกับตกแต่งโดยเน้นการจัดวางในรูปแบบของผู้เข้าแข่งขันเอง โดยใช้ความคิดสร้างสรรค์ ความสวยงาม และอัตลักษณ์ของจังหวัดแพร่เป็นหลัก
ในการตัดสิน
3.ผู้เข้าแข่งขันห้ามตกแต่งด้วยวัตถุใดๆ บนแก้ว และในแก้ว รวมถึงห้ามทำเครื่องดื่มแยกชั้น
4.ผู้เข้าแข่งขันต้องใช้นมสดหรือนมข้นจืดหรือนมข้นหวาน เป็นส่วนผสมอย่างน้อยสองชนิดขึ้นไปเป็น ส่วนผสม
5.ผู้เข้าแข่งขันจะต้องใช้น้ำแข็งที่ทางผู้จัดการแข่งขันจัดเตรียมไว้ให้เท่านั้น
6.ในกรณีผู้แข่งต้องการเติมส่วนผสมอื่นๆ สามารถใช้ได้โดยไม่จำกัดเครื่องปรุงแต่ห้ามมีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมอย่างเด็ดขาด
*ผลของการตัดสินถือเป็นสิทธิขาดของคณะกรรมการ และคณะผู้จัดการแข่งขันเท่านั้น
